2015-5-7：这家伙已经将摩卡壶扔进了柜子里，换用 Minipresso 了。

之前因为买了个新杯子（虽然后来又换了个），突然想自己做咖啡喝，为了让这个决定更安全一些，买了一包粉还有一个法压壶，但法压壶也就只能泡泡单品咖啡，我还是比较喜欢加好多牛奶的那种。考虑了很久最后决定买个摩卡壶，然后一不小心又买了打奶壶和磨豆君，还换了个新杯子，开始了自己煮咖啡。

摩卡壶有好多种，最后为了有逼格又不砸钱，入了个比乐蒂的四人份的单阀八角摩卡壶，但毕竟没有意式机出的咖啡那么正宗呢，虽然自己喝还是不错的，全手动的体验也挺有趣，就是比较耗时。我也不是没有考虑过意式机，甚至也去试过胶囊机……但是……

但是真他娘亲的贵……胶囊机最少也得一千多吧，虽然相当方便，但没逼格意思，还是自己手动的好玩。而意式机呢，据说一千以下全都是玩具，入门推荐款也得一千六。而且意式机是个大坑啊，买了之后还得买个好的电动磨豆君，实在玩不起。于是咱还是踏踏实实的玩摩卡壶嗯。

网上的摩卡壶使用教程们的细节都很模糊，大火小火不知道到底是多大，加多少水也没有个确定的说法，什么时候关火、什么时候要大/小火也各执一词，但经过这些天的尝试，我觉得我做的还是挺好喝的（

我觉得用摩卡壶煮咖啡，首先得要有一包还不错的做 Espresso 的豆子。之前随手买了一包深度烘焙的粉，煮出来简直要苦死，加了奶还是像中药一样(´･ω･｀) 后来换了 illy 的豆子，好喝了不少。根据摩卡壶的原理，加水不要超过气阀（除非想看爆炸），我一般都加到气阀以下大概一厘米的地方，出水大概小半杯的样子（我的杯子大概 300 mL），看心情加不要太多不要太少就好。有人说一开始加热水能防止过度萃取，反正我是这么干的，没有比较过，随意就好。按道理讲粉应该放满粉碗才好，但我比较省一般才放 16 g 左右（主要是磨得累），粉铺平，不要压，装好拧紧就能开始煮了。

煮的时候火不要超过壶底防止把壶烧坏了，等到流出的咖啡颜色变淡，或者你觉得咖啡出的差不多了，就可以关火了。网上有人建议关火后把壶放到湿布上降温，可以防止过度萃取。

综上所述就是 Follow your heart，想怎么煮怎么煮，煮坏了下次换一种方式，反正有“自己给自己做的肯定会好吃/喝”这种 buff。

在煮咖啡的过程中就可以打奶泡了。

手打奶泡要先将牛奶加热到 60°C - 70°C（我会说我手贱买了个华氏度温度计吗），然后拼命地打，最后将最上层的大气泡们刮走，奶泡就好了。准备好杯子（我会在里面放一颗方糖），淋入咖啡，用小勺挡住打奶壶的口先将下层的牛奶倒入，最后倒入奶泡，一杯咖啡就完成了！

为了不浪费牛奶，可以用奶粉哦。然后法压壶被我拿去泡茶了。等我玩厌了再想想看要不要跟母上申请一台胶囊机（意式机坑太深就算了）。

不说了我的摩卡壶好像还没洗。